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¡Hola de nuevo! Hemos pensado en ir presentándoos las distintas variedades de tomates y ayudaros a saber para que utilizarlos, que sabor tiene cada uno, que beneficios tiene para la salud... Como hoy es nuestro primer post sobre el tema... ¡TRAEMOS UN RETO!
SALMOREJO GOURMET
Hoy os traemos LA RECETA DE UN SALMOREJO GOURMET.
Como os dijimos el otro día, si la vida te da tomates maduros haz un buen salmorejo.
Sí, sabemos que hay muchísimas recetas, pero nosotros hemos querido combinar los diferentes tomates para conseguir el salmorejo Gourmet…
El Cherokee y el Mar Azul nos ofrecerá un sabor especial, mientras que el tomate pera nos dará la textura deseada.
HOY HABLAMOS DEL EQUIPO CHERRY:
El tomate cherry es uno de los tomates más versátiles, los puedes comer donde quieras y como quieras. Son equipos porque ya son 5 variedades. Su nombre CHERRY significa cereza en inglés, y sí, se le llama así porque parecen cerezas. Una forma de clasificar el cherry es por su tamaño y por su brix. ¿QUÉ ES EL BRIX? Eso es lo que te contamos hoy. El brix es el grado de azúcar que contiene un tomate.
¿Te gusta saborear? Te proponemos un plan muy guay:
-Prepara un buen plato de Cherry Mixto
-Coged papel y boli
-Reúne a unos cuantos amigos o a tu pareja… Cualquier persona con la que estés a gusto nos vale.
-¡Comenzad la cata!
-Ordenad de mayor a menor brix cada variedad.
-Comparad los resultados.
¡Ya estás más cerca de ser un experto culinario!
HOY HABLAMOS DEL TOMATE ROSA DE LA REINA :
El tomate Rosa De La Reina es el tomate más sencillo de explicar.
¿Su sabor? Su sabor recuerda al tomate de toda la vida, el tomate tradicional.
¿Qué como de grande es? Este tomate no tiene límites y se sale de todos los calibres.
¿Qué es el calibre? El calibre es la medida más común para clasificar los tomates por su tamaño.
Además, hoy traemos un video de un maestro sobre el tema, para saber cómo tratar con este tomate a cuyas dimensiones no estamos acostumbrados. Os cuento un poco:
¿Cómo cortarlo y presentarlo con estilo?
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Es normal que te hayas preguntado por dónde empezar con ese pedazo de tomate. Pero es muy sencillo, te contamos 3 simples trucos:
-Cortar transversalmente en láminas.
-Retirar la zona del inferior del tomate y del pedúnculo (tallo).
-Cortar las láminas en trozos más pequeños.
¿Qué añadirle?
Te contamos con qué aliñarlo para que sepa de maravilla.
El mejor aliño es el que nos permite saborear el tomate sin anular su sabor:
– 1 Ajo laminado
– Aceite De Oliva Virgen Extra (Nosotros hemos utilizado Pradolivo)
– Sal (Nosotros hemos utilizado Sal Rosada Del Himalaya)
¿Cuándo consumir el Rosa de la Reina?
Hoy traemos un video para saber identificar cuando es el momento óptimo para comer el Rosa De La Reina.
Algunos de vosotros nos habéis preguntado cual es el color con el que se debe comer.
Lo que vamos a buscar es el punto óptimo de maduración, algo muy importante, pues tanto la textura como el sabor cambia a lo largo de la vida del tomate.
Tania, del equipo de calidad nos da 2 trucos para poder identificarlo:
“ ¿Cuándo podemos empezar a comerlo? ”:
Para saber que empieza ese momento óptimo nos fijaremos en el color.
“ ¿Cuándo se ha pasado de maduro? ”:
Para saber que no se ha pasado, no nos fijamos en el color, sino en la firmeza.
Todo lo demás está en el video
PD: Este punto de maduración es el recomendable para comer al natural, no para cocinar.
Si la vida te da tomates maduros hazte un salmorejo.
HOY HABLAMOS DEL TOMATE REY DE CORAZONES :
El tomate rey de corazones es el nombre que recibe nuestro tomate de la variedad corazón de buey o también llamado corazón de toro.
La variedad Corazón de buey o de toro recibe este nombre por su forma y su tamaño, lo que está claro es que tienen mucho corazón y el nuestro es el Rey.
Hoy os queremos contar cómo describiríamos en una cata un tomate Rey de corazones.
Sobre su TEXTURA:
– Piel fina.
– Pocas semillas en sus cámaras.
– Maduración desde dentro hacia fuera.
Sobre su SABOR:
– Dulce.
– Jugoso.
En la COCINA:
– Perfecto para rellenar.
– La burrata es su mejor amigo.
Podéis coger apuntes para hacerlo como expertos catadores… pero no os preocupéis, estamos preparando un vídeo para saber degustar cualquier tomate. Eso sí, esperamos que demuestres ante tus amigos y familiares con una cata de Rey de Corazones el catador en el que te estás convirtiendo.
HOY HABLAMOS DEL TOMATE RAF :
El RAF es un tomate que ha tomado importancia con los años y que muchas empresas tomateras producen, sin embargo, las cualidades no son las mismas, pues se plantan con distintas semillas. Esto quiere decir que, si has probado un tomate RAF de una marca y no te gusta, ¡no te preocupes!, si pruebas otra puede que te sorprenda bastante.
Para garantizar que nuestros clientes puedan identificar nuestros tomates RAF y no arriesgarse con otras marcas, los hemos bautizado con 2 marcas.
Cuando ofrecemos nuestro RAF clásico se identifica bajo la marca SABOR RIO.
Cuando ofrecemos nuestro RAF NEGRO o también llamado otelo, se identifica bajo la marca AGATHA.
Lo sé, no os habíamos contado que íbamos a hablar de 2 variedades, ni de su sabor y es que ¡Espero que nos lo contéis vosotros, no hay mejor descripción que saborearlo por ti mismo!
Pero eso sí… para poder distinguirlos os he preparado un video y lo más divertido… UN RETO.
